Le nostre carni

Le nostre carni derivano da maschi e femmine di bovino adulto nati e allevati in maniera non intensiva nelle province di Ancona, Macerata e Pesaro. La femmina marchigiana presenta un’accentuata e particolare infiltrazione di grasso detta “marezzatura” completata da una prolungata frollatura che conferisce alle carni sapori e profumi intensi. Derivata dall’incrocio di bovini Marchigiani con soggetti di razza Chianina e successivamente con tori di razza Romagnola.
La carne di bovino (carne rossa) ha un alto contenuto proteico e un basso contenuto calorico,una buona fonte di ferro e vitamina PP (Niacina). I valori nutrizionali variano a seconda del taglio, dell’età e dei metodi di allevamento dell’animale.